El armador de casas rústicas

Un informe de la OMS en manos de algunos medios y de las redes sociales tiene más peligro que Valentino Rossi en la última prueba del mundial de motos. Titulares como “dice la OMS que comer carne procesada produce cáncer” o “la carne, tan peligrosa como el tabaco según la OMS” son FALSOS. O mejor dicho, están tan simplificados o manipulados que el parecido con la realidad es pura coincidencia. La nota de prensa de ayer no ha dicho nada que no se intuyera desde hace años y no tiene por qué hacer variar en absoluto la alimentación de quien ya lleve unos hábitos de vida saludables. Lo nuevo es que ahora tenemos las evidencias, de enorme utilidad, que siempre nos aporta el método científico.  ¿Qué es lo que ha dicho la OMS sobre la carne? la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) lo que indica, adelantando datos de un estudio que verá la luz proximamente, es que (copio tal cual de la nota) "cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aume

Aquellos que defienden que el progreso sólo puede ser hijo de la piqueta, de un urbanismo desenfrenado o de un turismo masivo; quienes ven el pasado como un testigo incómodo deberían visitar San Cristobal de la Laguna en Tenerife.  Dice la UNESCO, que le dió el sello de Patrimonio de la Humanidad, que se trata de un “ejemplo único de ciudad colonial no amurallada”. Sus calles conservan el trazado del siglo XV practicamente intacto (y eso sí que es único). En ellas  puede uno perderse sin sobresaltos, con un turismo amable, que no agrede, con un urbanismo que ha respetado, restaurado y mimado uno por uno edificios que son auténticas joyas, con sus muros de piedra, sus balcones y cierros de madera, igual que hace siglos. Y no por ello es una ciudad sin vida ni se ha quedado atrás en el avance de los tiempos, como lo demuestran sus comercios, sus bares de tapas, sus pubs y sobre todo sus gentes, en su mayoría tan alegres y atentas como las de cualquier otro sitio. Bueno, cierto encanto

“Con gran asombro descubrió que el césped tenía 7 metros de altura y cuando cruzó un trigal vio espigas de 9 metros. 'Debo estar en un país de gigantes', pensó.” Los viajes de Gulliver Así, como el personaje de la inmortal obra de Swift, puede sentirse uno cuando descubre este imponente ejemplar de Aloe en el fantástico Jardín Botánico de La Orotava, en la isla de Tenerife. Diminuto, minúsculo, pero a la vez fascinado ante una planta a la que acostumbramos  a ver raramente por encima de nuestras rodillas. Aloe, del que normalmente se conoce a la especie Vera por sus propiedades curativas, es un género de plantas suculentas, lo que quiere decir que están adaptadas a acumular agua para hacer frente a la sequía. Ningún aloe es autóctono, ninguno pertenece a la flora de nuestra región mediterránea, aunque se hayan hecho tan familiares. Todos provienen de Oriente próximo, Madagascar y sobre todo de África, de sus tierras secas, áridas, agrestes, como este gigante que

En las siguientes entradas narro algunas de las muy interesantes experiencias vividas en mi viaje por la isla de Tenerife: el mítico Teide, el Jardín de aclimatación de La Orotava y San Cristobal de La Laguna.   Cuando llegamos allí, una extensa cola de turistas, la mayoría de ellos extranjeros, guardaba su turno para subir al teleférico bajo un sol que quemaba las esperas. La cotidianeidad nos teje, diariamente, una telaraña en los ojos, dijo Girondo. Pero resulta que hay quien ama a los insectos y a sus artificios y detesta la impostura de lo comercial y del espectáculo. De ese modo, entre los turistas, comenzamos a andar, cómo no, en dirección contraria.  Hay quien, ante tal  paisaje, solo ve desierto. Nosotros vimos maravillas. El Teide es un cono gigantesco, un estratovolcán originado por innumerables y sucesivas erupciones, cuyos materiales rocosos han ido superponiéndose a lo largo de los siglos. El Teide es un paraíso surgido de un cielo volcánico. Parque Nacional, patr

A ver. Alguna gente me mira como si fuese un extraterrestre cuando digo que estas cosas son posibles. Os recomiendo que lo leáis entero. Merece la pena. Veamos el ejemplo de Copenhague: Techos Verdes, biomasa y otras renovables como fuentes de energía, huertos urbanos, gestión sostenible del agua, reducción de emisiones, uso mayoritario de la bicicleta, etc. Y atención a estas declaraciones: "¿Acaso podemos esperar a los políticos? Todos los grandes cambios han venido desde a bajo. Es muy importante pensar en lo que puedes hacer, en cuál puede ser tu contribución." Y no lo dice un sociólogo, ni un escritor, ni un filósofo. No, lo dice un cocinero. La de veces que habré defendido esta idea en presentaciones y charlas frente al escepticismo de muchos oyentes. Hablando de políticos: "el consenso sobre política medioambiental supera casi el 90% y agrupa a todos los partidos." Pero para algunos decimonónicos estas cosas también entran en el juego de izquierdas contra

El Techo Verde del proyecto "Málaga sostenible" ya está consiguiendo uno de sus objetivos: potenciar la biodiversidad de polinizadores, tan imprescindibles para la vida.  Foto:  Fundación Mujeres Tecnología Eniac  y David Payar.

¿Por qué el cine y la literatura, cuando hacen referencia al futuro, nos lo suelen mostrar de forma apocalíptica? Un arquitecto belga, Vincent Callebaut, se atreve a ir contracorriente con este proyecto para la ciudad de París en el año 2050. Fijaos en la imágenes, os recomiendo que las veáis en pantalla completa. Son una gozada. Torres inteligentes, viviendas ecológicas que se inspiran en panales de abejas, con techos y paredes verdes que atrapan la contaminación, que produc en su propia energía... Una auténtica ciudad verde, según un proyecto rompedor. Ojo, esta iniciativa buscaría ajustarse al plan oficial que busca reducir un 75 por ciento las emisiones de gases de efecto invernadero de París en 2050. Y recordemos que en esa ciudad se celebrará a finales de este año, una cumbre del clima que se prevé decisiva para nuestro futuro. En definitiva, una maravilla que no se hace de la noche a la mañana, pero no olvidemos que todo lo que hoy conocemos comenzó en la mente de alguien